Долмер - пристрій для загортання голубців і долми

Пристрій запатентовано на території України, всі права захищені. Остерігайтеся підробок - вимагайте сертифікат !!!

Пристрій DOLMER, призначене для загортання кулінарних виробів. Цей пристрій розроблено фірмою «Аксарая» та впроваджено в масове виробництво. DOLMER розроблявся з метою полегшення праці, скорочення часу і поліпшення якості кінцевого продукту. DOLMER можна використовувати в домашніх умовах, в кафе і ресторанах, в невеликих виробничих цехах. DOLMER не вимагає особливих навичок експлуатації та знань, безпечний у використанні. Буквально через кілька спроб, дотримуючись правил, описані нижче, Ви вже будете зі спритністю загортати долму, голубці високої якості.

Перед установкою DOLMER-а на робочу поверхню, зволожите стрічку і присоски. Протріть вологою ганчіркою робочу поверхню, на яку буде встановлений DOLMER, притисніть присоски DOLMER-а до робочого столу. Після установки DOLMER-а, відведіть каретку у вихідне положення.

1. Покладіть підготовлений виноградний лист глянсовою стороною до стрічки поверх пристрої так, щоб початок листа лежало на верхній кромці каретки стебельком до верху, а інша велика частина, на самому пристрої.

Покладіть чайною ложкою необхідну кількість фаршу на кромку листа, акуратно вдавлюючи всі разом у віконечко під стрічкою. Початкова частина листа разом з фаршем і стрічкою повинна повністю вкластися у віконечко, а більша частина - залишитися на робочій поверхні DOLMER. Помилково, коли фарш або іншу начинку вкладають у середину листа, фарш повинен лежати на краю листа в спеціальному поглибленні, це дуже важливо для нормальної роботи DOLMER -а (як показано на малюнку, це дуже важливо 2.) Таким чином, у Вас вийде щільно загорнутий, правильною, циліндричної форми продукт.

2. У задній торцевій частині пристрою є регулювальна планка із закріпленою на ній стрічкою (рис.3), переставляючи яку по пазах «L», великий діаметр; «M»-середній діаметр; і «S» маленький діаметр, - Ви маєте можливість отримувати продутий різного діаметру.

3. Однією рукою притримуючи пристрій за основу, а іншою рукою тримаючи ручку каретки, плавно просувайте каретку вперед до упору (рис. 3,4). В процесі просування каретки автоматично формується продукт ідеальної циліндричної форми, що переміщується самостійно в приймальний лоток, звідки викладається в каструлю.

Для отримання продукту великого діаметру, необхідно підібрати самі великі аркуші, кількість фаршу, чайна ложка з верхом, а регулювальну планку на позначку «L». Для середнього діаметра чайна ложка фаршу без верху, листи середні, планку на позначку «M». Для маленького розміру, планку на позначку «S», трохи більше половини чайної ложки фаршу і найменші листи. Якщо Ви поклали більше фаршу, ніж потрібно, то просування каретки буде утруднено, з-під стрічки виштовхуватиметься зайвий фарш. При цьому великих зусиль прикладати непотрібно - цим Ви можете пошкодити пристрій, просто відведіть назад каретку і приберіть зайву кількість. А в тому випадку, якщо Ви не доповіли фарш, кінцевий продукт буде сформований слабо і не буде самостійно поміщатися в приймальний лоток. У цьому випадку притримайте однією рукою каретку, а інший натисніть на стрічку і продукт сам випаде на приймальний лоток. На наступному процесі Вам необхідно відкоригувати кількість фаршу, начинки для даного розміру. В процесі експлуатації Ви дуже швидко пристосуєтеся до DOLMER - у.

Після експлуатації DOLMER необхідно промити. Для цього необхідно видалити стрічку з пристрою наступним образом.Переверніте DOLMER, в місцях кріплення планки, в передній і в заней частинах, зі стрічкою видно два виступи. Просто на них натисніть і планки разом зі стрічкою вийдуть з крепленія.Не треба тягнути за стрічку, це не правильно. Після, одну з планок під кутом витягніть з під ролика і все, стрічку можете мити окремо.