Печь ротационная ROTOR 68 выпускаемая компанией Bassanina (Италия) с поворотной тележкой.
Предназначена для выпекания хлебобулочных изделий, расположенных на вращающейся во время приготовления тележке, что в совокупности с правильным и одинаковым распределением воздушных потоков дает однородное выпекание и постоянное качество.
Модель ROTOR 68 рассчитана на размещение одной тележки, с верхним креплением – крюком (грузоподъемность 300кг). При вкатывании тележка закрепляет крюк, вращение которого приводит в действие электродвигатель, расположенный в верхней части печи. Колеса тележки вращаются вокруг своей оси. Данное исполнение экономично, но при интенсивном использовании тележку тяжелее заказывать, а постоянное вращение увеличивает нагрузку и повышает износ колес. При необходимости, предлагается приобрести приводной подъемник или вращающуюся платформу.
Печь сконструирована таким образом, чтобы оптимизировать и снизить тепловые потери. Панели и волокна из минеральной ваты создают необходимую изоляцию и тепловой барьер.
Теплообменник из жаропрочной нержавеющей стали AISI 310 позволяет достичь оптимального процесса теплового обмена, увеличивая производительность. Расположен с задней стороны печи, сокращая занимаемое пространство, и позволяя устанавливать рядом друг с другом несколько печей.
Вентилятор с односкоростным электродвигателем (1400 об. в мин, производительность 35-40 м3/мин), обеспечивает циркуляцию воздуха, опционально возможно двухскоростное переключение.
Мощный парогенератор создает пар в необходимом количестве для выполнения даже самых сложных задач. Насыщенный, он мгновенно обволакивает хлеб, позволяя добиться объема и блеска поверхности.
Панель управления оснащена необходимой полнотой функций для удобства использования. Вы сами выбираете панель управления для Вашей печи: электромеханическую или цифровую, стоимость оборудования при этом не меняется.
Дополнительная информация:
Два термостата
Программируемые таймеры
Кнопка аварийной остановки
Микровыключатель
Внутренняя ручка
Пароотвод
Пробка избыточного давдения
Паровая отдушина
Защитные перчатки
Производительность - 125 кг/ч
Max температура - 300°C
Время непрерывной работы - 24 ч в сутки
Потеря тепла при открывании дверцы - 20°C
Скорость вращения тележки – 3,625 об/мин